Ceviche

Ingredientes:

. 1 Kilo de pescado

. 3 Ajies monito

. 3 Dientes de ajos molido

. Sal y pimienta al gusto

. 6 Camotes medianos

. 3 Choclos tiernos 

. 1 Rocoto

. 1/2 Limones 

. 1/2 Kilo de cebolla

. 6 Papas

. Unas ramitas de culantro

Preparacion:

. Se corta el pescado en cuadraditos, luego se lava el pescado con agua con sal, se enjuaga varias veces se acomoda en una fuente y se espolvorea la sal. Exprimir los limones  en un tazon procurando que no salga el zumo. Lavar bien el culantro picarlo y sacarlo encima del cebiche y mezclar bien . Agregarle el aji, el jugo, los ajos molidos y la pimienta. Agregar esta preparacion al pescado moviendolo varias veces ; luego la cebolla cortarlo en pluma delgada. dejar macerar por 1 hora cuando este cocido servir acompañado con los choclos, las papas y los camotes sancochados