Chita Al Ajo (4 a 6 porciones)

Ingredientes:

. 1 Chita 

. Sal y pimienta al gusto

. Pan molido en cantidad necesaria

. Aceite en cantidad necesaria

. 3 Cucharadas de margarina

. 8 Dientes de ajo en laminas delgadas

. 4 Ramas de cebolla china picada

. Perejil picado

. 1 Cucharadita de chuño

Preparacion:

. condimentar el pescado, apanar y freir en aceite. Se recomienda dar ligeros cortes en cruz en el lomo para una buena coccion.

. En una sarten a fuego bajo derretir la margarina, moviendo paar que no se queme . Agregar ajo, pimienta y cebolla china .Rectificar la sal. Añadir el perejil y chuño diluido en agua .

. Verter esta preparacion sobre la chita frita. Servir con el acompañamiento de su gusto.