Jalea

Ingredientes:

. 1 Kilo de pescado entero

. 1 Kilo de cebolla

. 4 Limones

. 2 Aji amarillo

. 1 Choclo desmenuzado

. 200 Gramos de harina 

. 1 Rocoto, sal y pimienta al gusto

Preparacion:

. Abrir los pescados por el espaldar lavarlos bien y condimentar con sal, pimienta, comino y ajos enharinados y freirlos enteros en una olla pequeña agregar la cebolla, limon, sal, pimienta y rocoto al gusto, verter el aderezo sobre el pescado y el choclo cocido, servir acompañado con cancha y su refrescante chicha de jora .