Mondonguito A La Italiana

Ingredientes:

. 3/4 Kilo de  mondongo cocinado y picado

. 1 1/4 Papa blanca cortad lista para freir

. 2 Zanahorias cocidas picadas.

. 1/2 Kilo de cebolla picada en pluma

. 1/4 De aceite

. 1/2 Kilo de arvejas sancochadas

. 1/4 Kilo de tomate 

. 1/2 Cucharadita de pimienta de 2 a 3 hojas de hongos y laurel

. Perejil picado y sal a gusto

Preparacion

. En una olla poner a calentar aceite; luego incorporar la cebolla picada, la pimienta, hongos y laurel y el tomate  cocer a fuego lento: añadir el mondongo, arvejitas y zanahorias, dejandose unos minutos para su coccion .Agregar  las papas fritas y mezclar bien.