Ñoquis De Papas

Ingredientes:

. 1 Kilo de papas harinosas

. 1 3/4 Tazas de harina sin preparar
. 1 Huevo
. Sal
. Crema de leche y queso parmesano rallado

Preparacion:

. Hierva las papas con la piel hasta que esten suaves. Escurra y pele. Pase por el pasapure  y amase las papas, añada la harina, combine y haga un hueco  en el centro. Agregue el huevo y la sal , amase hasta que se forme una pasta suave y satinada. Divida en dos partes enrolle cada una para formar un tubo largo, corte en rodajas de 3 cms de largo. Enrolle cada pieza y pasela por un tenedor enharinado y coloquelas en una superficie enharinada . Cocine los ñoquis en agua salada hirviendo, retirandolos de la olla cuando suban a la superficie del agua. Bañelos con crema de leche caliente, rocie con queso parmesano y sirva.
NOTA: Puede servirlos con salsa de tomate o pasta .