Ingredientes
. 1 Kilo de Papas
. 4 ajies grandes o tambien chicos
. 2 dientes de ajos
. 1/4 queso fresco
. Tarro chico leche evaporada
. Sal a gusto
. 2 Paquetes de galletas
. 1 Cebolla grande
. 1/2 Atado Huacatay
. 4 Cucharadas de Aceite
. 100 gramos Mani tostado
Preparacion:
. Sancochar la papas, y luego pelarlas.
. Despepitar los ajies, luego tostarlos con
cuidado y sin quemarlos previamente picados.
. Lavar bien el huacatay, luego deshojarlo.
. Picar la cebolla y licuar junto con los ajos el
huacatay, aji tostado y las galletas y el queso.
. echar la leche y el aceite, sal al gusto.
. Servir en platos y adornar con lechuga huevos y aceituna.
