Patasca

Ingredientes:

. 1 Kilo carne de res

. 1/2 kilo de mote 

. 1 Kilo de huesos

. 100 gramos de zapallo

. 1/4 taza de aceite

. 150 gramos de chuño entero

. 3 dientes de ajos 

. 1 cucharadita de comino molido

. 2 1/2 Litros de agua 

. 2 Patas de chancho

. 1/4 Kilo trigo

. 1/4 Kilo chalona

. 2/4 Kilo papas peladas

. 150 gramos de habas

. 2 Cucharadas aji panca 

. 1/4 Kilo de cebolla

Preparacion:

. Poner a hervir el agua, el kilo de carne, patas de chancho y el kilo  de huesos por espacio de una hora incluir la chalona.

. Tambien el mote y trigo dejar hervir lento cuidando de que estos no revienten.

. Por espacio de 1 hora.

. Aparte realizar el aderezo, vertir en una sarten el aceite agregado( la cebolla, ajos, aji panca, comino molido). Y sal al gusto en punto, estando similar a un liquido espeso y rojizo, incorporar a la olla que contiene el hervido.

. Luego dejar hervir 1/2 hora para servir.

. Si desea agregar picado (cebolla china o perejil).