Picante De Machas

Ingredientes:

. 3 Docenas de machas

. 1 Taza de leche 

. 1/4 De queso fresco

. 1 Cebolla mediana

. 2 Cucharadas de queso parmesano

. 5 Ajies colorados secos y molidos

. 1 Cucharada de ajos molidos 

. 2 Cucharadas de harina 

. 1 Kilo de papa amarilla

. 3 Huevos duros 

. 1/2 Taza de aceite

. Sal, pimienta al gusto

Preparacion:

. Lavar bien las machas y quitarles la bolsita negra, y botarlo luego ponerlos ha hervir con 1/2 Cucharadita de sal durante 5 minutos; luego escurrirlos. Preparar un aderezo con el aceite, la cebolla finamente picada, los ajos  molidos, el aji colorado, sal y pimienta con igual cantidad de agua y disolver en ellas la harina y añadir el aderezo, añadir tambien el queso fresco molido y el queso parmesano remover esto hasta que se  espese  y por ultimo  agregar las machas y retirar del fuego. Servir acompañado de papas amarillas y rodajas de huevo duro.